不葷主義茶餐廰～創作ベジタリアンの世界（片倉真理）

2023年春、南京復興駅近くにオープンしたベジタリアン料理レストラン「不葷主義茶餐廳」。もともとは台中に本店がある創作ベジタリアンの人気店で、このたび、満を持して台北に出店。私が訪れたのは平日の夜でしたが、大勢の方たちで賑わっていました。

店名の「不葷」とは肉や魚、そして刺激の強い野菜を用いない料理のこと。メニューは豊富で、特に点心系が充実していますが、それだけでなく、四川風や客家風などバラエティに富んだ一品料理が楽しめます。さらに、酢豚や羽付き餃子などもあり、特に小籠包は肉を用いていないとは思えないほどの再現率の高さでした。

個人的に気に入ったのは、生姜とホルモンを炒めた客家料理をモチーフにしたもの。もちろん、ホルモンはベジタリアン料理には使えないので、ここではエリンギを使用。食感も味付けも絶妙で、台湾ベジの底力を感じる逸品でした。

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白を基調とした店内は居心地が良く、天井には蓮の花の形のオブジェが。そして、入り口には地蔵菩薩像も。宗教的な要素があるものの、訪れる方の多くはベジタリアンとは限りません。台湾では外食の際に一つの選択肢としてベジタリアン料理店が存在し、特に理由はなくても気軽に楽しめるのがいいところですよね。最新ベジを体験してみたいという方はぜひ！リーズナブルなのもありがたいです（片倉真理）。

不葷主主義茶餐廳
https://iln.io/xdwn0
台北市南京東路3段275号2階　※MRT南京東路駅近く
02-2545-9977