紫米を用いたお粥「紫米粥 」（片倉真理）

美肌効果が期待できる紫米を用いたお粥
「紫米粥 (ズーミーツォウ) 」楊婆婆八寶粥・双妹嘜
【&Taipei 台湾スイーツ食べ比べ 】


台湾には「医食同源」という言葉がある。健康を考慮したスイーツが数多く存在し、どれも親しまれている。そんなヘルシースイーツのなかでも、肌寒い時季に楽しみたいのが紫米を用いたお粥だ。紫米とは表皮にアントシアニンを多く含んだ紫色のもち米のことで、雑穀米の一種。アンチエイジング効果があるとされ、白米よりも豊富な食物繊維を含む。さらに、栄養価が高いことから「穀類の王様」と称せられることも・・・・



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楊婆婆八寶粥

双妹嘜の紫米燉奶